Il peut être tentant de faire son chocolat soi-même, après tout pourquoi pas ? C'est la mode, le pain, le potager, mêmes les meubles ! Tout le monde s'y met. Hélas pour vous, le chocolat requière une technique particulière et des années d'expérience, et il n'est pas dit que vous en fassiez un qui soit meilleur que les autres...
Alors le secret pour réussir son chocolat ?
Il n'y a pas de secret pour réussir un bon chocolat paques - il faut juste beaucoup de travail ! Sérieusement, pour faire du bon chocolat, il faut utiliser les bons ingrédients et prendre le temps de bien faire les choses.
Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao, de sucre et de beurre de cacao. Pour faire du bon chocolat, vous devez utiliser des fèves et du sucre de haute qualité, et vous assurer que le beurre de cacao est correctement tempéré. Si vous prenez le temps de faire toutes ces choses correctement, vous serez récompensé par un délicieux chocolat que tout le monde adorera.Alors mettez-vous au travail et commencez à faire du chocolat !
Autrement, comment se fournir un bon chocolat ?
Si vous avez été tenté par une fabrication maison de chocolat, c'est peut-être parce que vous trouvez que les chocolats industriels ont un goût chimique ou sont fades en bouche... Mais ne perdez pas espoir, la France et même l'Europe comptent des grands chocolatiers et il est parfaitement possible de trouver chaussure à votre pied.
Voici quelques points essentiels qui vous permettront de repérer un chocolat de qualité :
- Le chocolat doit être brillant et lisse.
- Il ne doit pas y avoir de traces ou de taches.
- Il doit avoir un bon claquement (le bruit qu'il fait quand on le casse).
- L'arôme doit être riche et cacaoté.
- Il doit fondre doucement sur la langue, sans texture granuleuse.
Si vous trouvez un chocolat qui répond à tous ces critères, vous pouvez être sûr qu'il s'agit d'un produit de qualité. La prochaine fois que vous achèterez du chocolat, gardez ces critères à l'esprit !
